静岡県焼津市を中心に“町おこし”の活動をしている市民グループです。 日本一の生産量を誇る『なると、黒はんべ』焼津おでんの具には欠かせない『鰹のへそ』をキーワードに、地域情報を発信して行きます!♪

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かつまぐプロジェクト2011(最終回)

さて!今年も、最終回が無事に終わりました。

第三回は「まぐろ5種の食べくらべ」です 

ご参加頂いた皆さん、本当に有難うございました!
いかがでしたか?♪・・・



サポートしてくれた隊員のみんなもありがとさんです。
お疲れさまでした(TT)感涙。



追記あり♪です。




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かっちゃん隊員が、写真をデジブックにアップしてくれました。
         
かつまぐプロジェクト2011デジブック
                   かっちゃん、ありがと~^^




当日、カメラを忘れ、ケータイで撮ったので、ボケていてすみません(>_<)



110828_092257.jpg


「まぐろの尾の身」
110828_092238.jpg
まず、マルマンWさんの『まぐろの話』
マグロの取れる地域、流通、日本&世界のマグロ事情など、今の現状を話して頂きました。
尾の身を使って、マグロの見分け方も教わりました。


そして、これを使って、『模擬セリ』をご披露。
威勢のいい売り手と買い手の掛け声が調理室に響き、迫力満点!

110828_092846.jpg
売り手役:マルマンWさん
買い手役:ツナコープYさん、カネリYさん、サスエMさん
ご協力ありがとうございました!

この後、奉行さんも参加して、実際にミニセリを体験。
金目タイ、マグロなどなど、盛りだくさん!



サスエMさんの『魚屋さん流の鰹のおろし方』『刺身の切り分け方』
110828_104748.jpg
部位によって、綺麗に見せるコツを色々と教わりました。

ゆりかめ親交会の皆さんは、元漁師さんなので、少しおろし方が違いますが、
どちらも、鮮やか!・・・
見ていると、簡単に出来そうな気にさせてくれるんですけど(苦笑)



さて、いよいよ試食です♪
まずは『鰹のがわ』
110828_114552.jpg
鰹の冷汁です。


この『ミニトロ箱』に、マグロを5種類並べて、頂きます。
110828_113159.jpg

110828_113135.jpg  110828_113115.jpg

マグロ5種類は・・・本マグロ、南マグロ、メバチ、ビンナガ、キハダです。
さて♪お味はいかがだったでしょう・・・(^◇^)
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さこ♪

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おで探の活動の様子、焼津の見どころ、食べどころ、遊びどころ…少しでも“焼津の良さ”をこれからもお伝え出来ればと思っています p(^^*)
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