静岡県焼津市を中心に“町おこし”の活動をしている市民グループです。 日本一の生産量を誇る『なると、黒はんべ』焼津おでんの具には欠かせない『鰹のへそ』をキーワードに、地域情報を発信して行きます!♪

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へそ (^~^)モグモグ♪

ヘソです


鰹の心臓~^^

今日は、スーパーに何気に置かれていたので、買ってきました

へそ


・・・初めて見る方はビックリしませんか?~
ちょい、この姿を初めて見たときには・・・あは…
マジに衝撃でしたが~・・・
これで、10匹以上の鰹ですからねぇ~
貴重ですよ~~♪
・・・ですが、値段は・・・
     あら?~いくらだったかな? f^^;)
¥200~¥300ぐらいの間だった気が…(苦笑)
まぁ~私が買う値段ですので、庶民的な値段なのは間違いないです!(笑)

でも
これがこれが
美味しいんですねぇ~~
こういう内臓系好きなので、
一度、この味を覚えるとぉ~~~
“クセ”になりました(笑)

本日、我が家では…
 ●ヘソを開いて・・・
 ●牛乳にしばらく漬ける
 ●フライパンにオリーブオイルを入れて温める
 ●にんにくを焦がさないように弱火で炒める
 ●ヘソ、ハーブ(オレガノ少々)、塩、胡椒(ちょいたっぷり♡)入れて炒める
 ●最後にバターか、マーガリンを入れて風味をつける


出来上がり~^^
 へそのガーリック炒め


寒くなってきたから、
焼酎のお湯割りとか~~?♪
熱燗とか~~?♪
(あ~~~(^^;)飲んべいがバレバレ…

コメント
ぴろりちゃん^^

ようこそようこそ♪
元気~?♪
また、ビール v-306 したいねぇ~i-236

“へそ”だけでなく、
【かつまぐプロジェクト】に参加させて貰って、
ほんっっとに!勉強になったし、楽しかったんよ~^^
(料理も色々、覚えられたし~)

焼津に来て、なまり節も鰹の塩辛の美味しさも覚えたし♪!・・・
まだまだ、焼津にはお宝、あるよねi-233
浅草通り~i-237i-178行きたいぃ!
いつでも、お供しますんで~~呼んで~(笑)
また色々、教えてね~^^


2008/02/23(土) 21:33 | URL | さこ♪ #xH4cSdVs[ 編集]
おいしそ!
さすがですな=。
 イタリアンなヘソ料理、作ってみたい!いつもの味噌煮もよいけれど、ね、コレ、ビールにホントに合うだろな。
 浅草通りにある木製冷蔵庫のK屋さんの味噌煮にはゴボウの笹掻き入ってるね。あそこのヘソの柔らかいのは、やっぱりあっさりと火を通すんだろうね。
 レシピこれからも楽しみにしてまする。
φ(..)memomemo *pirori
2008/02/22(金) 11:18 | URL | ぴろり #-[ 編集]
beranderさん^^

初めまして^^
コメント有難うございます♪
焼津のご出身なんですね~^^
焼津も、以前と比べると変わったのでしょうか~・・・。
私は、今の焼津しか分からず、
まだ勉強不足で、知らない所、知らないことが沢山ありますi-229
本当の良さをお伝え出来ているのか、あまり自信が無いのですが(^^;)
コメント、いつでも大歓迎だがやぁ~♪
(・・・って言い方であってますか? f^^;)
焼津のおススメがありましたら、ぜひ教えて下さ~い。
頑張って、探検して来ます~。

『へその味噌煮』は私も、この辺の飲み屋さんとかで、
食べたことがあります!♪この味付けも美味しいですよね^^
私のへそ料理は、
以前、おで探の【かつまぐプロジェクト】という企画で、
元漁師さんから、鰹のさばき方を教えて頂き、
最後に参加者で、鰹料理のアイデアを色々出し合って、料理をし、試食させてもらった時に教えて頂いたんです。
東京では、鰹は刺身・・・としか思っていなかったので、
焼津で、様々な料理方法、食べ方を知って、
それこそ!目からウロコ(@@:)でした(笑)
東京では、生臭さを感じて苦手だった鰹ですが、
今は、初鰹と、戻り鰹のシーズンが、すっごく!♪楽しみになったんですよ~^^
鰹ばかりでなく、水揚げ港で、手に入る魚はどれも鮮度が良く、
味が全然違いますよね~^^



2007/12/02(日) 23:33 | URL | さこ♪ #xH4cSdVs[ 編集]
こんにちわ
 「へそ」懐かしいものを見てしまいました。自分は焼津出身で、昭和39年に郷里を出てずっと東京の会社のサラリーマンをしてきました。
 今は還暦を越して、ふるさと恋しの心境で、さこ♪さんのブログを読み始めました。これからもブログを購読し、コメントも寄せたいと思います(思うけーがえーかやぁ)。尚、私の体験した「へそ」料理は、丸のまんまを砂糖で甘みをつけた味噌煮でした。多分、当時(昭和30年代までの体験)では一般的な味付けだったと思います。
2007/12/02(日) 09:41 | URL | berander #-[ 編集]
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